工人日报|3.0时代的月饼大战：新品层出跨界融合搭载文创( 二 ) 新企业不断跨界入局

节前，百年义利与盒马鲜生联合推出了二锅头、巧克力、榛子馅等八味京式月饼礼盒，并加大推介营销。 “百年义利有传承也需要创新。 ”北京一轻食品集团有限公司营销部门负责人许鹏婕表示，过去企业上新速度慢、对年轻客群敏锐度不高，现在与互联网企业联姻帮助百年义利找到了一条创新突破的快车道。
今年的月饼市场上，老字号创新求变的决心“肉眼可见” 。稻香村今年选择与王者荣耀、剑网3、康师傅、皇冠曲奇等品牌合作，将月饼与网游、茶饮和各类生活场景相融合，主动贴近年轻消费者。沈大成等老字号则借助电商与物流售卖鲜肉月饼生坯，消费者买回家后，依据食用方法解冻后烘烤食用，千里之外也能享受到新鲜出炉的江浙月饼。
搭载文创，月饼“周边”销售火热
中秋佳节临近，月饼市场热度飙升，也带火了周边产业。今年，不少创意十足的月饼盒成为新的文创产品，受到消费者追捧。
今年，国家博物馆推出的“月光礼盒” ，以炫彩镭射光封套映射出国博馆藏“天文图”碑拓片。故宫也推出了一款首饰盒月饼，吃完月饼后，经过简单改造，月饼盒即可作为首饰盒长期使用。小米公司推出的一款音乐礼盒月饼，可以通过敲击月饼盒演奏音乐……极具创意的设计，让不少消费者在网上发出求购信息，有网友直言“只要礼盒，不要月饼” 。
自7月份以来， “月饼的做法”“月饼馅制作”等网络搜索量就呈现加速攀升态势。一位卖家表示，今年月饼市场最大的变化便是月饼自制工具的意外火爆。
采访人员看到，在各大电商平台上，从面粉到模具，各类月饼制作原材料销售火热，为方便消费者一站式采购，一些商家还推出了自制月饼套装。在各类美食APP上，有关月饼制作的课程销量也快速上涨，冰皮月饼、蛋黄酥等制作关键词成为热门内容。
近日，家住北京的孟女士在网上购买了月饼模具、月饼糖浆、蛋黄、月饼包装等各种月饼制作材料。根据网上的教程，她几经尝试，终于做出了专属的“私房”流心月饼。 “居家办公期间厨艺有所渐长，所以中秋节之前便动了自己做月饼的心思。实体店里的流心月饼比较贵，自己做不仅省钱，还可以作为伴手礼送给朋友，体现心意。 ”
有业内人士向采访人员表示，跟随消费升级的大趋势，近年来的中秋月饼市场新口味、新包装以及各类创意营销层出不穷，月饼这一传统美食的消费内涵也进一步丰富。消费者选择多了，要求也更高了，这有利于推动月饼市场积极发展，将促使企业加大对市场的挖掘开发力度。
本报采访人员曹玥
【工人日报|3.0时代的月饼大战：新品层出跨界融合搭载文创】责编：秦璐敏

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