“像一个菜，往往第一个字就是烹饪方式，再有就是菜品主料如何搭配。还有就是成品菜的呈现，是丝、条儿、块儿；是炖、炒、烤，这些都写得非常清楚，所以今天才能按照膳单记载去慢慢地摸索。口味当然可能跟我们今天的饮食有所不同。”

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《故宫宴》书封。
历经45年的研究，让苑洪琪格外欣喜的是，她感觉到现在大家越来越喜欢看历史了，而且越来越理性了，希望看原始记载中最本源的东西。
“我觉得这是一个好现象。回归历史本身，这种学习态度对研究历史、指导我们今天的生活都有一定价值。这是有非常有意义的。”她说。
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